Vitalstoffe sind wichtig zur Erhaltung der Gesundheit

Frisches, unbehandeltes Obst und Gemüse enthalten lebensnotwendige Vitalstoffe, wie Vitamine, Mineralien, Enzyme, Aminosäuren und Spurenelemente. Eine ausgewogene, leichte Ernährung mit Kohlenhydraten, Eiweiß, ungesättigten Fetten und reichlichem Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen ist Voraussetzung für die Gesunderhaltung von Körper und Seele.

Vitalstoffe müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, weil der Mensch sie nicht selbst herstellen kann. Sie sind in ausreichender Menge unentbehrlich zur Gesunderhaltung. Viele Zivilisationskrankheiten, wie Herz-, Kreislaufstörungen, Allergien, Hautkrankheiten und Krebs werden unter anderem auf einen Mangel von essentiellen, lebensnotwendigen Nährstoffen zurückgeführt. Aber auch Niedergeschlagenheit, Konzentrations- und Gedächtnisstörungen stehen im Verdacht eine Folge von schlechter Ernährung zu sein. Besonders bei Stress ist der Verbrauch von und der Bedarf an vitalen Nährstoffen besonders hoch.

Durch die moderne Landwirtschaft, die industrielle Bearbeitung von Nahrungsmitteln und durch Umweltschadstoffe gehen immer mehr lebensnotwendige Vitalstoffe in unseren Lebensmitteln verloren. So enthalten Obst und Gemüse heute erheblich weniger Nährstoffe als noch vor 30 Jahren. Gleichzeitig steigt der Anteil an Schadstoffen wie Pestiziden, Nitraten und Schwermetallen in der Nahrung. Die Entsorgung dieser Schadstoffe in unserem Körper führt zu einer erheblichen Belastung des Stoffwechsels. Die in diesem Prozess anfallenden Oxidantien müssen ebenfalls entsorgt bzw. neutralisiert werden. Dazu greift der Körper auf Vitalstoffe (Antioxidantien und andere Mikro-Nährstoffe) zurück. Je mehr Giftstoffe sich im Körper befinden, desto mehr werden essentielle Vitalstoffe zur Entgiftung benötigt. Das bedeutet also, dass der Bedarf des Organismus an Mikro-Nährstoffen mit der Zunahme von Schadstoffen steigt. Zusätzliche Vitalstoffräuber sind auch seelische Belastungen wie Stress, Ärger und Druck.

Viel frisches Obst und Gemüse versorgt den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelemente. Lassen Sie sich bei der Auswahl ihrer Lebensmittel von Farbe und Duft leiten. Auf diese Weise finden Sie Nahrungsmittel mit genau den Vitalstoffen, die Ihr Körper gerade braucht. Mineralien sind in Vollwertgetreide, Gemüse, Fleisch, Milch, Nüssen und Samen. Ungesättigte Fettsäuren wie z.B. Omega 3 Fettsäuren finden Sie in Fisch. Gönnen Sie sich etwas Zeit bei der Auswahl und Zusammenstellung Ihrer Lebensmittel. Fertigprodukte enthalten oft chemische Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Aromastoffe und Zuckeraustauschstoffe, die den Körper weiter belasten, statt zu nähren. Seien Sie kreativ und haben Sie Freude beim Einkaufen, Kochen und Essen.

Untersuchungen haben ergeben, dass in Obst und Gemüse erheblich weniger lebenswichtige Mikro-Nährstoffe sind, als noch vor 30 Jahren. Gründe dafür sind:

• Übersäuerung und Auslaugung der Ackerböden durch Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden in der Landwirtschaft
• Landwirtschaftliche Massenproduktionsmethoden
• Lange Transportwege und Lagerung
• Industrielle Bearbeitung von Nahrungsmitteln
• Bestrahlung, Erhitzung, Raffinierung und chemische Konservierung
• Zusatz von Farbstoffen, Aromastoffen und Geschmacksverstärker
• Zu langes Kochen und Mikrowelle

Durch äußere und innere Belastungen steigt der Bedarf des Menschen an Vitalstoffen. Gründe dafür können sein:

• Umweltgifte, Elektrosmog
• Krankheiten, Operationen, Strahlen- und Chemotherapie
• Einnahme von Hormonpräparaten und Medikamenten
• Erhöhter Konsum von Alkohol, Nikotin und Kaffee
• Ernährung mit vitalstoffarmen Gemüse und Obst, Diäten
• Schwangerschaft, Stillzeit, Wechseljahre
• Kinder im Wachstum, Senioren